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實(shí)際操作內(nèi)容：

1、砂鍋的選用及處理, 香辛料配方技術(shù)；

2、高湯的熬制、麻辣底料制作技術(shù)；

3、菜品的搭配煮制技術(shù)；

4、米線的泡制技術(shù)；

5、砂鍋米線烹調(diào)技術(shù)。

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