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課程介紹

課程內(nèi)容：

80%的實操練習+20%的理論學習。不限學時包學會。

1北京烤鴨的原料，配佐料的采購技巧、初加工與保鮮方法、保存。

2老師展示北京烤鴨的主料及配料等全部制作流程，各種不同口味北京烤鴨的制作技巧。

3學員反復練習北京烤鴨技術(shù)的全套制作工藝，老師在旁細心指導，學會為止。

4學員復習北京烤鴨制作技術(shù)，獨立完成北京烤鴨的制作。

5學習店鋪經(jīng)營技巧，選址裝修、促銷方案設(shè)計，成本利潤的分析與控制、衛(wèi)生與人員管理等。

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