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80%的實(shí)操練習(xí)+20%的理論學(xué)習(xí)。不限學(xué)時(shí)包學(xué)會(huì)。

1川湘菜的原料，配佐料的采購技巧、初加工與保鮮方法、保存。

2老師展示川湘菜的主料及配料等全部制作流程，各種不同口味川湘菜的制作技巧。

3學(xué)員反復(fù)練習(xí)川湘菜技術(shù)的全套制作工藝，老師在旁細(xì)心指導(dǎo)，學(xué)會(huì)為止。

4學(xué)員復(fù)習(xí)川湘菜制作技術(shù)，獨(dú)立完成川湘菜的制作。

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