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1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別； 2.食材選擇； 3.調(diào)料的制作，配料的制作； 4.秘制配料的制作； 5.肉蟹煲的制作流程； 6.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)； 7.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。

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