蘇州小碗蒸菜培訓(xùn)

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課程介紹

1.蒸菜魚類:如剁椒魚頭、雙椒魚頭、清蒸草魚(鱸魚、福壽魚、鯽魚) 等;

2.肉類:如豆辣排骨、香辣雞、梅菜扣肉、粉蒸肉、蒸牛肉、老干媽蒸香腸、油豆腐蒸五花肉、干豆角蒸排骨(五花肉)、蒸肉丸、蒸霸王肘、五花肉蒸香干等;

3.蒸時(shí)令菜:上海青、生菜、菜心、菠菜等;

4.蒸干菜系列:蒸酸菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋頭梗干、蒸苦瓜干、蒸豆干、蒸蘿卜干、蒸筍絲、蒸香干等;

5.蒸菜蒸其它類:水蒸蛋、蒸雞汁冬瓜、青椒蒸香干、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋頭、粉絲蒸芽白、蒸絲瓜、蒸蘿卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角等。

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