1、 翻糖原材料和工具的如何選擇和使用方法。
2、 蛋糕底坯培訓(xùn)：特色翻糖蛋糕坯，重油蛋糕，海綿蛋糕等。
3、三種不同糖皮制作，干佩斯制作，人偶翻糖膏制作，英式拉線糖膏制作和流動(dòng)糖膏制作。
4、花卉制作：大麗花：不同花瓣制作、上色技巧、花瓣粘合方法，花卉組裝。
寫實(shí)毛茛：花瓣制作、上色技巧，組裝成型。花枝制作，綠葉和花蕾組合。
寫意牡丹花：大小花瓣的組裝工藝
奧斯丁玫瑰，各式玫瑰花的制作方法和特點(diǎn)。
馬蹄蓮，菊花，桃花，小雛菊，山茶花，五瓣花，荷花，繡球花，香水百合，泰國蘭花，康乃馨，郁金香等花朵的裝飾和搭配技巧。
5、糖皮操作方法，圓形，方形等各種異型包皮技巧，蝴蝶結(jié)制作等
6、多肉制作和上色方法及翻糖杯子蛋糕完美結(jié)合
7翻糖卡通動(dòng)物內(nèi)容；
憤怒小鳥系列、卡通小熊，Kitt貓。小黃人，維尼熊等
8，人物制作：翻糖卡通人偶、小孩，韓式人偶，臉部彩妝，裙褶技巧，頭發(fā)制作，服裝制作，鞋子的制作。
9，高跟鞋，球鞋，包包、蝴蝶結(jié)、翻糖蛋糕常用相應(yīng)配飾。
10、英式糖霜的調(diào)配制作，英式糖霜蕾絲蛋糕制作
11、英式刷繡技法，刺繡制作。
12、主題蛋糕制作：各種花邊制作，配飾制作等整體蛋糕組合！
花卉主題蛋糕1款
卡通藝術(shù)造型1款
人偶主題蛋糕1款
女士坤包蛋糕1款
英式拉線糖膏1款
主題甜品臺組合
博杰西點(diǎn)烘焙蛋糕培訓(xùn)
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