培訓(xùn)對(duì)象：
餐飲前廳經(jīng)理、主管、領(lǐng)班等基層管理人員
培訓(xùn)目的：
通過(guò)專題培訓(xùn)提升基層管理人員職業(yè)素養(yǎng)、管理能力及服務(wù)技能水平，從而打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)的高效團(tuán)隊(duì)；
通過(guò)標(biāo)桿餐廳崗位實(shí)訓(xùn)，拓寬視野，提升眼界，對(duì)標(biāo)企業(yè)的管理與服務(wù)，從而提升餐廳服務(wù)質(zhì)量。
培訓(xùn)內(nèi)容：
版塊一：餐飲基層管理者角色認(rèn)知與執(zhí)行力提升
一、基層管理者角色認(rèn)知
1、態(tài)度決定成敗
2、基層定位與職責(zé)
3、溝通力與表達(dá)力培養(yǎng)
二、執(zhí)行力提升
1、關(guān)于執(zhí)行力
2、分析執(zhí)行力差的原因
3、個(gè)人執(zhí)行力的提升
4、團(tuán)隊(duì)激勵(lì)方式
版塊二：餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)流程
一、餐飲禮儀規(guī)范
1、迎賓禮儀
2、引位禮儀
3、點(diǎn)餐禮儀
4、座次禮儀
5、餐中服務(wù)禮儀（包廂服務(wù)、散臺(tái)服務(wù)、VIP客人服務(wù)）
6、結(jié)賬禮儀
7、電話禮儀
8、溝通禮儀
9、儀容儀表禮儀
二、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)流程
1、餐廳服務(wù)的接待程序及技巧
2、餐廳服務(wù)的六大技能
3、對(duì)客服務(wù)中的溝通技巧與語(yǔ)言規(guī)范
4、客訴處理技巧
板塊三：基層管理者的管理技能提升與優(yōu)質(zhì)服務(wù)
一、管理技能提升
1、基層管理者的工作步驟
2、怎樣做好基層管理工作
3、怎樣做好基層培訓(xùn)工作
4、基層管理者的業(yè)務(wù)能力提升
5、壓力與情緒有效管控
6、工作中的沖突管理技巧
二、優(yōu)質(zhì)服務(wù)提升
1、打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識(shí)
2、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基本標(biāo)準(zhǔn)
3、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的技巧與要訣
4、服務(wù)質(zhì)量的提升
版塊四：標(biāo)桿餐廳崗位實(shí)訓(xùn)
向標(biāo)桿餐廳學(xué)習(xí)，通過(guò)跟崗觀摩、交流座談、實(shí)操訓(xùn)練等方式，快速提升服務(wù)水平及管理水平。
教務(wù)信息：
培訓(xùn)時(shí)間：共6天（專題培訓(xùn)：3天，崗位實(shí)訓(xùn)：3天）;
培訓(xùn)費(fèi)用：2880元/人（同一餐廳安排5人以上，可免一人的培訓(xùn)費(fèi)用）
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