饅頭，又稱之為饃、蒸饃，中國(guó)特色傳統(tǒng)面食之一，是一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，后稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常北方人選擇饅頭作為主食。
花卷是和包子、饅頭類似的面食。是一種古老的中國(guó)面食，經(jīng)典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡(jiǎn)單。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀，蒸熟即可。
冠香興小吃培訓(xùn)饅頭花卷項(xiàng)目培訓(xùn)內(nèi)容：
1、饅頭花卷基本知識(shí)、設(shè)備介紹；
2、饅頭花卷和面揉面醒面的技術(shù)；
3、饅頭花卷各種造型和種類技術(shù)；
4、饅頭花卷醒面蒸制技術(shù)；
5、饅頭花卷材料的保管；
6、饅頭花卷的成本控制；
西安冠香興餐飲
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