玉子料理學(xué)院成立于2009年，在日韓料理培訓(xùn)的路上我們耕耘了10多年；妙食軒擁有2000多平方米的牛羊肉加工車間，全國(guó)有幾十家成功的自營(yíng)烤肉店，對(duì)烤肉菜品技術(shù)和開(kāi)店運(yùn)營(yíng)有充足的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)。
雙方為了豐富市場(chǎng)需求開(kāi)展合作教學(xué)，專注烤肉技術(shù)研發(fā)與創(chuàng)新，帶領(lǐng)更多的餐飲人共同奮進(jìn)。我們通過(guò)理論結(jié)合實(shí)操制作課程，為大家提供優(yōu)質(zhì)教學(xué)。本課程內(nèi)容涵蓋高、中、低端烤肉市場(chǎng)，每一種食材與配方精準(zhǔn)到克，保證味道統(tǒng)一性，技術(shù)全面性，菜品標(biāo)準(zhǔn)性。
定位
傳承烤肉文化，引領(lǐng)餐飲潮流。
團(tuán)隊(duì)
以國(guó)際化、現(xiàn)代化的管理模式，打造專業(yè)的教師團(tuán)隊(duì)。
服務(wù)
1.老師——18年以上經(jīng)驗(yàn)
2.教學(xué)——手把手練習(xí)
3.課程——理論聯(lián)系實(shí)際
4.開(kāi)店——供應(yīng)鏈無(wú)憂
一條龍服務(wù)
學(xué)院和工廠都在上海，上海是烤肉的地標(biāo)！不管是
醬汁配方還是牛肉采購(gòu)，您只需要來(lái)一次上海，我們給您最新的技術(shù)，一條龍的解決文案，開(kāi)店無(wú)憂。
專注烤肉培訓(xùn)及供應(yīng)鏈，為客戶提供健康、美味、便捷的特色美食體驗(yàn)
為創(chuàng)業(yè)伙伴提供自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)的平臺(tái)，共同創(chuàng)造美好人生
企業(yè)文化：專業(yè) 細(xì)致 實(shí)用
更多日韓料理課程，盡在玉子料理學(xué)院。
特色菜品（部分）
極上雪花上腦，澳洲上腦薄切，醬焼牛五花，黑椒牛五花，松阪豬頸肉
雪花和牛小排，精選牛小排，精選奶香橫膈膜，雪花牛肋條，精選豬梅花肉
安格斯眼肉牛排，精選和牛板腱，極上和牛板腱，醬焼薄切豬五花，厚切椒鹽豬五花
法式炭烤羊排，炭烤深海大蝦，阿根廷大魷魚(yú)，網(wǎng)紅冰卷，黃油口蘑
雪花牛仔骨，椒鹽厚切牛舌，臺(tái)式原味香腸，椒鹽雞腿肉，椒鹽雞中翅
學(xué)習(xí)菜系（內(nèi)容太多，詳詢客服要目錄）
1.烤肉系列
（原味系列、現(xiàn)切現(xiàn)拌系列、腌制系列、泡制系列、刷醬系列、日式韓式、東北烤肉、泥爐烤肉等）
2.韓式餐前小菜
3.韓式石鍋拌飯
4.冷面湯物系列
5.一品料理系列
6.飯盒錫紙系列
7.壽司系列
8.爽口涼菜系列
9.甜品小吃系列
10.日式鍋物系列
醬汁培訓(xùn)內(nèi)容：
日式燒肉汁
日式味噌蘸汁
日式辣香干蘸料
日式味噌烤肉醬
日式腌肉汁
日式味噌甘口烤肉醬
日式烤肉蘸汁
韓式黑椒腌肉醬
韓式牛排醬
韓式蒜香烤肉醬
韓式五花肉辣醬
韓式烤肉醬
東北五花肉腌料
東北辣香干蘸料
配方毫無(wú)保留，比例精準(zhǔn)到克，
按地區(qū)調(diào)整，菜品標(biāo)準(zhǔn)化出品，新手
小白也能輕松上手。
課程介紹：
實(shí)操教學(xué)：
鮮肉和凍肉如何選擇？如何做
產(chǎn)品定位與定價(jià)，肉品分
割、腌制、保存、出品，肉品品牌、
型號(hào)介紹、選肉技巧等
理論課程：
選址、裝修設(shè)計(jì)、排煙設(shè)計(jì)、
前廳合理擺放、廚房動(dòng)線、門(mén)店運(yùn)營(yíng)
管理等
市場(chǎng)考察：
加工廠參觀學(xué)習(xí)肉品，供應(yīng)鏈毫無(wú)保留，爐具、餐具、設(shè)備、調(diào)料廠家，實(shí)體店后廚參觀學(xué)習(xí)。
每種菜品精確到克，保證味道統(tǒng)一，出品恒定。
師資介紹：宋原龍
早年進(jìn)入烤肉行業(yè)，有著18年的研發(fā)與管理經(jīng)驗(yàn)，全國(guó)各地扶持烤肉店二千多家，培訓(xùn)學(xué)員7000余人，對(duì)烤肉店技術(shù)和開(kāi)發(fā)管理運(yùn)營(yíng)具有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。
精通日、韓、齊、東北、泥爐烤肉，創(chuàng)新新派烤肉，融合烤肉!致力于研發(fā)新技術(shù)，尋找新味道!
上海玉子日料培訓(xùn)
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