隨著人們工作節(jié)奏的加快，在“時間就是金錢”的市場經(jīng)濟時代，一日三餐的廚房運作、煙熏火燎使人厭煩。并且買了菜后要切洗，炒燉煎炸后還要刷鍋洗盤子等等，費時費力效率低，使人們越來越覺得是一種負擔。但民以食為天，一般的工薪又承受不了經(jīng)常的飯店消費，如沒時間或不愿做菜，還想換換口味，那么，物美價廉、營養(yǎng)全面的大眾涼菜，則能滿足人們的需求。
紅景涼菜培訓內(nèi)容：
1、涼拌菜秘制紅油香料的識別、選擇。
2、涼拌菜的紅油辣椒面的選擇和配比、加工。
3、涼拌菜紅油的煉制方法，溫度的控制，油的去腥增香處理，紅油的保存方法。
4、原材料與輔料的識別與選擇。
4、主料和輔料的刀工、切法技術(shù)、菜品的處理，加工和保存。
5、各種菜品的制作保存工藝。
6、學習成菜數(shù)量、菜品藝術(shù)裝盤、菜品加工工藝。
7、涼拌菜的制作方法和注意事項。
8、學員享受3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級服務(wù)。
9、涼拌菜味型有：紅油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、香油味、五香味、麻醬味、怪味、芥末味等11個味型涼菜。
10、免費贈送學習白油藕丁、青椒皮蛋、蒜泥黃瓜、拌茄子、拌涼粉。
11、學員享受3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級服務(wù)。
開涼菜店，首先要烹調(diào)手藝過關(guān)，要善于鉆研和學習。其次，自家較好準備一個小菜窖，作蔬菜保鮮用。為了降低成本，要不怕吃苦，親自到菜類批發(fā)市場集中批發(fā)采購。攔菜的種類要晝地多而全，做出自己的特色和風味。在經(jīng)營初期，要薄利多銷或保本經(jīng)營，因賣的是回頭客，力求創(chuàng)品牌。雖說是二元攔菜店，也要靈活掌握。
住宿安排：學習期間吃住均由公司提供
授課方式：實操為主，理論為輔；先學后做，先易后難。手把手、全程親手操作，守護式指導(dǎo)
授課時間：滾動教學，隨到隨學，不限時間,學會為止，也可根據(jù)學員情況靈活安排，
鄭重承諾：毫無保留傳授所有小吃的核心技術(shù)，享有售后指導(dǎo)和免費學習新品的權(quán)利
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