- 濟南
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※香酥燒餅介紹
香酥燒餅的主料是自發(fā)粉、香油、五香粉、鹽、雞蛋、芝麻醬、溫水，輔料。
香酥燒餅有什么優(yōu)勢：
?。?）香酥燒餅風味獨特 堪稱一絕
?。?）香酥燒餅店 國內(nèi)主食業(yè)的佼佼者
（3）北國特產(chǎn)香酥燒餅配方揭秘
香酥燒餅利潤分析：
一、房租另外計算！
二、原料成本投入
面一袋(25KG)參考價格57元/袋
食用油4KG參考價格8元/KG，合計32元
輔料15元/一袋面
共計104元。
三、工時費
1、操作工人3人×26*67元/天=80元
2、管理一人×40元/天=40元
3、工商、稅費10元/天
共計130元
四、其他
1、水、電費40元/天(按日產(chǎn)三袋面計算)
2、損耗10元/日
共計50元
B、出餅率及產(chǎn)值
1、每袋面出餅400個
2、400個餅×0.75元=300元
C、效益分析
1、每袋面總產(chǎn)值300元-原料成本104元=毛利潤196元
2、每日較低加工三袋面計算。計算：3×196=588元/日毛利潤
3、588元/毛利潤-工時費130元-其他費用50元=408元/純利潤×350天=142800元
※香酥燒餅培訓流程
※香酥燒餅培訓優(yōu)勢
濟南聚香園餐飲管理培訓
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