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長(zhǎng)沙干鍋

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【培訓(xùn)課程】

培訓(xùn)內(nèi)容：★干鍋雞 ★干鍋鴨 ★干鍋蝦 ★干鍋兔 ★干鍋牛蛙 ★干鍋排骨 ★干鍋牛雜 ★干鍋千頁(yè)豆腐 ★干鍋肥腸 ★干鍋牛肉 ★干鍋花菜 ★干鍋素菜等。

【培訓(xùn)詳情】

1.培訓(xùn)主料、輔料的選擇認(rèn)識(shí)。

2.培訓(xùn)專用飄香干鍋醬配比制作。

3.培訓(xùn)專用飄香干鍋油配比制作。

4.培訓(xùn)食材的初步刀工處理。

5.培訓(xùn)肉制品腌制方法。

6.培訓(xùn)干鍋炒制、裝盤、造型等方法。

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