江南香烤魚以先烤后燉結合的兩種不同料理，既具有“味不外泄”烤制優(yōu)勢、又不乏“味在湯里、湯在魚中”的燉制趣味。其取料之常見而不離精細；工藝之講究而不失通俗，味道之濃厚而不缺別致；色澤與眾不同而不乏精美。江南香烤魚以其特殊的制造工序和獨特的配料而成為了很多酒店和餐館的招牌菜，特色菜。
烤魚可碳烤，電烤，錫紙烤等，學員可以任學，錫紙烤魚的特點——操作簡單、方便、綠色、健康、美味。
武漢江南香小吃培訓
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