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成都北方銅碳火鍋培訓(xùn)

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課程介紹

北方銅碳火鍋的話所吃到的美食就會(huì)很獨(dú)特，像一些火鍋湯底都是用這個(gè)具備上千年的神器去熬制出來，有年代的東西所做出的美食也會(huì)有很明顯的不同，當(dāng)然有時(shí)候吃多了也會(huì)上癮，不然可以流傳這么多年大家都愛吃。老北京銅鍋涮羊肉始于元代，興于清朝，所以現(xiàn)在吃的可都是歷史的產(chǎn)物，和當(dāng)年康熙爺吃到的東西是一樣的。首先這羊肉的肉質(zhì)要好，肉質(zhì)不好的羊肉再怎么涮也是不好吃的，這相當(dāng)于是火鍋的靈魂。

課程內(nèi)容：

1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

3.備原材料，老師旁邊檢查。

4.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查。

5.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

6.調(diào)味料的辨識(shí)，食材選購及基本處理方法培訓(xùn)。

7.秘制配方的學(xué)習(xí)，實(shí)際動(dòng)手操作。

8.反復(fù)練習(xí)，體驗(yàn)工藝流程的奧妙。

9.出品質(zhì)量控制培訓(xùn)、相關(guān)機(jī)器設(shè)備的使用及維護(hù)。

10.秘制配方的學(xué)習(xí)，實(shí)際動(dòng)手操作。

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