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美蛙魚頭培訓內容：
1、美蛙魚頭底料的識別和配方。
2、美蛙魚頭香料的識別和配方。
3、美蛙魚頭糍粑辣椒的制作方法。
4、美蛙魚頭底料的炒制方法。
5、美蛙魚頭的加工方法和炒制方法。
6、美蛙魚頭味型的調配方法。
7、美蛙魚頭秘制味碟技巧。
8、紅油和老油的處理方法。
9、炒制過程中的常見問題和處理技巧。
10、美蛙魚頭主要原材料的好壞識別等。
美蛙魚頭是以美國青蛙、花鰱魚頭為主要材料制作而成的一道川菜。
金牛校區(qū)
蜀漢路78號
成都蜀味緣餐飲培訓
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