成都面食專業(yè)培訓

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課程介紹

產(chǎn)品介紹：

川味面，一種起源于四川地區(qū)，口味香辣刺激的地方面食。主要分為湯面和拌面兩種。鮮香爽辣讓味覺得到一次的體驗。由于味道的，讓品嘗過的人都留戀所以一直流傳到世界各地成為川菜中一道經(jīng)典的主食。

課程內(nèi)容：

1、川味面食原材料（香料）的識別及作用

2、香辣紅油的制作方法和保存方法

3、高湯原材料的選擇、熬制技術(shù)和保存方法以及注意事項

4、面條的煮制技巧和注意事項

5、碗底的調(diào)制技術(shù)

6、成品面條的搭配技術(shù)

7、各類面臊的制作方法和保存方法

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