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缽缽雞培訓(xùn)品種： 藤椒口味缽缽雞、紅油口味缽缽雞。
缽缽雞培訓(xùn)內(nèi)容：
1、材料的選用及保管；
2、香辣紅油制做技術(shù)。
3、高湯的熬制技術(shù)。
4、底料炒制技術(shù)。
5、碼味調(diào)味技術(shù)。
6、切菜串菜技術(shù)。
7、藤椒味的制作技術(shù)。
8、紅油味的制作技術(shù)及保管；
9、菜品保管技術(shù)。
10、底料油保管技術(shù)。
作為一種獨(dú)特的風(fēng)味小吃，缽缽雞投入非常低，可開店亦可擺攤，尤其是擺攤，夏季生意很好，冬天稍次，畢竟缽缽雞是一種涼食。投入少，擺攤幾百到幾千，開店幾千到幾萬，一旦擁有此技術(shù)，無論是在創(chuàng)業(yè)道路上還是在就業(yè)路上，都將讓你超越同行。成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)中心從缽缽雞的味道和外觀來看，推出了較為大眾所喜愛的紅油味缽缽雞、藤椒味缽缽雞兩大系列。
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