蒸菜培訓(xùn)
關(guān)于“蒸”的歷史，據(jù)考證早可追溯到炎黃時(shí)代。自從我們的祖先發(fā)明了鍋，先有“煮”，“蒸”隨之誕生。蒸的工藝相對(duì)于其他烹飪，更能保持食物營(yíng)養(yǎng)和原汁原味，油脂較少，所以堪稱夏日適宜的健康飲食方式。各地吃食里均有蒸菜傳統(tǒng)，大部分用于祭祀祖先、過(guò)年過(guò)節(jié)、婚嫁迎娶等民間大事兒。而各地對(duì)于蒸都有著不同的闡釋，光是蒸就有多種方式。
在湖北，蒸菜的歷史悠久、數(shù)量眾多、技法紛呈、食眾相當(dāng)廣泛，以“蒸菜之鄉(xiāng)”——湖北天門為中心的江漢平原蒸菜具風(fēng)格。大部分菜肴都是需要在蒸制前運(yùn)用谷物粉、漿等進(jìn)行滾粉、包裹、掛糊、上漿等處理，這對(duì)于使用動(dòng)物肉類制作的菜肴來(lái)說(shuō)，又起到了調(diào)節(jié)食物酸堿度的作用
瀏陽(yáng)蒸菜培訓(xùn)內(nèi)容
1.蒸菜汁的制作
2.雙椒料的制作
3.豆豉婪油的制作
4.魚類的蒸法
5.臘味的蒸法
6.肉類的蒸法
7.蒸時(shí)令菜
8.蒸干菜系列
9.蒸其它類
10.設(shè)備的選址及購(gòu)買渠道
11.原配料的比例及后期采購(gòu)
學(xué)習(xí)時(shí)間
蒸菜培訓(xùn)
學(xué)習(xí)時(shí)間
老師一對(duì)一授課，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。
教學(xué)方式
長(zhǎng)沙紅星鵬飛小吃培訓(xùn)學(xué)校教學(xué)方式 學(xué)校提供操作食材！專業(yè)老師授課！學(xué)員實(shí)際動(dòng)手操作學(xué)習(xí)！
培訓(xùn)內(nèi)容
1.蒸菜汁的制作
2.雙椒料的制作
3.豆豉婪油的制作
4.魚類的蒸法
5.臘味的蒸法
6.肉類的蒸法
7.蒸時(shí)令菜
8.蒸干菜系列
9.蒸其它類
10.設(shè)備的選址及購(gòu)買渠道
11.原配料的比例及后期采購(gòu)
服務(wù)與支持
1．根據(jù)個(gè)人投資能力指導(dǎo)選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營(yíng)銷方案。
2．根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。
3．整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法。
4．根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，設(shè)定產(chǎn)品銷售價(jià)格。
5．正品廠批發(fā)價(jià)代購(gòu)原材料，設(shè)備。也可在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買。
部分學(xué)員展示 學(xué)員的滿意是我們的動(dòng)力！
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