吊鍋飯
（鍋巴晶黃香酥，毫不粘鍋）
產(chǎn)品介紹
一天，有一個人回大山中的外婆老家，發(fā)現(xiàn)其家中仍用原始鼎鍋煮飯，燜出的飯溢香滿堂，菜湯浸入后，鍋巴晶黃香酥，且不粘鍋，于是味口大增，常吃又補(bǔ)鐵補(bǔ)血。他受之啟發(fā)，用生鐵加碘等特制成吊鍋飯，初用之煲飯，后發(fā)展在湘菜的燒制上，也獨(dú)具美味。始在長沙市瀏城橋，袁家?guī)X等地處處留香后開始走紅全省全國，并名聲大振。吊鍋采用天然生鐵精鑄特制而成，富含鐵、鈣、磷、硒等元素，用鐵鍋炒菜煮飯能使飯菜中的含鐵量增加，長期使用對缺鐵性貧血患者等有良好的保健作用。吊鍋傳熱快，米飯不易冷卻，不易燒糊，易吸水，煮出的米飯干爽，無水氣，似蒸籠蒸出的糯米飯，一粒粒有彈性，香甜，口感好，有人常說，不要菜也可吃下兩缽飯。炒出的菜澆蓋在米飯上，油湯浸入米飯，浸入鍋底中，經(jīng)大火燒制二分鐘，鍋巴晶黃香酥，不粘鍋，可整塊取出，成帽子狀不爛。鍋巴不易燒糊，菜的口味可根據(jù)當(dāng)?shù)厝丝谖兜奶攸c(diǎn)進(jìn)行調(diào)劑：重油，輕淡，辣，甜；人人皆知：常食之補(bǔ)鐵補(bǔ)血補(bǔ)身體
培訓(xùn)內(nèi)容
吊鍋飯類： 黑椒牛柳吊鍋飯 ★ 咖喱雞塊吊鍋飯 ★ 鮮燴魚丸吊鍋飯 ★ 豉汁排骨吊鍋飯 ★ 臺式燒鴨吊鍋飯 ★ 湘味臘魚塊吊鍋飯 ★ 川味肥腸吊鍋飯 ★ 酸辣魷魚吊鍋飯 ★ 香干榨菜肉絲吊鍋飯 ★ 酸辣土豆絲吊鍋飯 ★ 魚香肉絲吊鍋飯 ★ 肉沫茄子吊鍋飯 ★ 麻婆豆腐吊鍋飯 ★ 手撕包菜吊鍋飯 ★ 農(nóng)家小炒肉吊鍋飯（可根據(jù)要求教授菜品）
例湯開胃菜：廣式例湯 ★臺灣靚湯 ★紫菜蛋湯 ★皮蛋冬瓜湯 ★泡包菜 ★泡蘿卜 ★酸豆角等。
免費(fèi)培訓(xùn)： ★半成品保存方法 ★未售完成品保存和二次銷售方法等
培訓(xùn)費(fèi)用
2800元，包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間 ，學(xué)會為止。一般5-8天左右可完全掌握
培訓(xùn)課程
1.各種青菜的處理方法和肉料的腌制手法技巧;
2.配菜方法及各種菜的制作方法;
3.各種炒菜醬汁的配置;
4.各種炒菜的炒制方法與技巧。
優(yōu)惠酬賓
1．送老火靚湯技術(shù)，。
2.所有項(xiàng)目，同時學(xué)兩項(xiàng)九折，另送一項(xiàng)；學(xué)三項(xiàng)以上八折，另送一項(xiàng)
廚食代小吃培訓(xùn)
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