壇子雞
（皮香柔嫩，香酥透味，美味可口）
產(chǎn)品介紹
壇子雞，源于明末，興于清初，由其獨(dú)特的瓷壇（或特制砂鍋），配以數(shù)種秘制中草藥物及其調(diào)味原料，經(jīng)封壇燜制工藝制作而成。據(jù)說，當(dāng)年明朝永歷皇帝被吳三桂趕得“雞飛狗跳”，在逃往緬甸路經(jīng)騰沖時，雖說是“僵死之龍”，但皇帝的架子還放不下。被騰沖的“大救駕”（見相關(guān)文章）救了一命后，還讓隨同逃緬的御廚在本地尋物做膳以慰龍顏。 國難當(dāng)頭，還只想貪吃，果不成大氣，被吳三桂從緬甸抓回昆明，勒死在“逼死坡”。永歷皇帝的手下人等流落民間，為謀求生計，經(jīng)歲月沉淀，后成就了“壇子雞”這道美食。當(dāng)我們親口品嘗這道美味時，能有多少人了解和品出其中的歷史滄桑！
培訓(xùn)內(nèi)容
壇子雞腿 ★壇子雞中翅 ★壇子雞全翅 ★透骨香雞脖 ★香辣雞腿 ★麻辣雞翅 ★麻辣雞腿 ★串香雞胗 ★麻辣雞肝 ★雞汁香干 ★雞汁藕片 ★雞汁海帶 ★雞汁千張節(jié)等等。
培訓(xùn)費(fèi)用
1680元，包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間 ，學(xué)會為止。一般4天左右可完全 掌握
培訓(xùn)課程
1 講述壇子雞的歷史與基礎(chǔ)理論知識。
2 講述壇子雞的營養(yǎng)價值與市場。
3 鹵汁制作技術(shù)與技巧
4 半成品的處理
5 壇子雞的制作過程
6 半成品鹵制與保存方法
7 壇子雞的銷售技巧
優(yōu)惠酬賓
所有項(xiàng)目，同時學(xué)兩項(xiàng)九折，另送一項(xiàng)；學(xué)三項(xiàng)以上八折，另送一項(xiàng)
廚食代小吃培訓(xùn)
版權(quán)所有： 培訓(xùn)幫 All Rights Reserved 魯ICP備10007090號
魯公網(wǎng)安備37061302000010號
在線客服
預(yù)約試聽