重慶炒冰淇淋實(shí)訓(xùn)

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冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。炒冰淇淋是用調(diào)配好的冰淇淋粉在制冰機(jī)上炒制，炒成冰激凌卷。

【炒冰淇淋的特色】

炒冰淇淋可以添加各種配料，將配料與冰淇淋的美味完美結(jié)合，炒制后的冰淇淋別具風(fēng)味，剛炒出時(shí)特別冰爽，過十幾分鐘即化為軟冰淇淋，其口感更加細(xì)膩順滑。再約辦個(gè)銷售后即融化為冰水，有奶昔一樣的口感。

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