- 沈陽
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小籠包是深受百姓喜愛的一種面食。在我國無論南方北方、大人和小孩，人皆喜愛吃包子。究其原因，一是品種繁多、風味各異，不論是蒸包、煎包、炸包、烤包，吃起來都是美味可口，味道各不相同；二是飯菜合一，方便快捷，將各種餡料包入面里，熟制后一起食用，既當主食又當副食，要是再來一碗湯或粥，便是一頓簡單的美味快餐。
我們傳授的包子有各式大包、小籠包，學會為止。
湯包是一種有湯餡的小包子。（餡芯種類很多）包子中的湯汁是以豬皮和原湯熬制成皮凍，然后絞入肉餡做成。湯包經(jīng)過高溫蒸制而成，不穿底，工藝必須十分考究。湯包從熬皮湯、做皮凍、做肉餡、制包，到最后"一口氣"火候到位，制作程序非常講究。所制湯包口似鯽魚嘴。吃湯包很有講究：輕輕移、慢慢提、先開窗、再喝湯，細心品味全吃光。湯包蒸熟后餡成球浮在湯中，吹口氣餡芯能在湯中打轉，湯鮮肉嫩，滋味鮮美，佐以細姜絲、陳醋、醬油等，吃起來頗有噴香可口、沁人心脾的特有滋味。
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