課程背景與意義：
鹵豬肝是一道具有深厚文化底蘊的傳統(tǒng)美食，以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)價值廣受食客喜愛。豬肝富含蛋白質(zhì)、維生素A、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，具有補血養(yǎng)肝、明目強身的功效，是老少皆宜的健康食品。掌握鹵豬肝的制作技藝，不僅可以豐富家庭餐桌，還能為有志于餐飲行業(yè)的學(xué)員提供實用的技能支持，幫助他們在競爭激烈的餐飲市場中脫穎而出，實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。
課程目標：
通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)員將能夠熟練掌握鹵豬肝的制作流程，包括豬肝的挑選與清洗、鹵水的調(diào)配與制作、鹵制過程中的火候控制等關(guān)鍵步驟。學(xué)員將能夠制作出質(zhì)地細嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富的成品，并根據(jù)不同口味需求調(diào)整配方，創(chuàng)新制作多種風(fēng)味的鹵豬肝，提升烹飪水平和市場競爭力。
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