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課程介紹

1、揉面、和面、扯面技術(shù)

2、調(diào)料及香料識別

3、菜品及調(diào)料的采購技巧

4、高湯材料的熬制及保管

5、紅油配方及煉制工藝

6、面臊的炒制流程

7、碗底的配方及調(diào)料制方法

8、專家講解開店流程及經(jīng)營管理

9、學(xué)習(xí)品種：牛肉臊、排骨臊、肥腸臊、雜醬臊、雞雜臊、菌菇臊、酸菜臊、燉雞臊

10、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級服務(wù)。

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成都市青羊區(qū)大石東路13號

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