烤兔，是四川的一種傳統(tǒng)小吃，風(fēng)味獨(dú)特，在多次改良的過(guò)程中，在獨(dú)特工藝的基礎(chǔ)上，加入了特有中草藥配方，選料上更加講究，配料精心調(diào)制，口味更加香醇，麻辣卻不容易上火?？就蒙砩虾裉幍娜獯枷泗诬?，而薄處的肉酥香脆爽，細(xì)細(xì)的嚼會(huì)感覺(jué)齒間久久留香，不是野味勝似野味，是居家待客、娛樂(lè)休閑及旅游的特色食品。
成都學(xué)習(xí)烤兔技術(shù)哪里好？相信這是很多朋友想要了解的問(wèn)題，在成都學(xué)習(xí)再好不過(guò)，現(xiàn)在具代表性的就是 成都沁香園廚藝工坊餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校就是有專業(yè)做烤兔技術(shù)培訓(xùn)的,搜一下就知道。
烤兔培訓(xùn)的主要內(nèi)容 ：
1，原材料的認(rèn)識(shí)及選購(gòu)
2，前期菜品處理
3，肉制品腌制碼料
4，鹵水的制作
5，烤制時(shí)間 溫度控制
6，香料搭配，拌制方法
7，味型調(diào)制，出品搭配
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