成都沁香園特色冷鍋串串技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容和學(xué)校！冷鍋串串做法很簡(jiǎn)單，是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來(lái)的形狀，用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。食用時(shí)，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。不過(guò)要注意，冷鍋串串雖然有“冷”字，但它是熱的，只是那口“鍋”是冷的。
在成都沁香園餐飲培訓(xùn)是有培訓(xùn)冷鍋串串這塊的，我們是勇于讓客戶嘗我們的味道體驗(yàn)觀察我們學(xué)員學(xué)習(xí)的過(guò)程。冷鍋串串結(jié)合重慶火鍋的特點(diǎn)，加上特色底料配方，具有香味濃郁，麻辣鮮香的獨(dú)特賣點(diǎn)。
冷鍋串串培訓(xùn)內(nèi)容：
1、講解原材料的識(shí)別和選用
2、串串香油的煉制及保管
3、底料香料配方及炒制
4、菜品加工技術(shù)及存放
5、部分菜品的碼味及存放（如：肥腸）
6、菜品的切法及穿串辦法
7、高湯制作
8、低湯制作
9、特色香料紅油配方及制作
10、冷鍋鍋底制作
成都沁香園餐飲培訓(xùn)中心主要以特色川味美食為主題的餐飲培訓(xùn)，遠(yuǎn)程教學(xué)，帶您進(jìn)入致富之路，學(xué)一技之長(zhǎng)，改變命運(yùn)。專為想創(chuàng)業(yè)而又迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖，讓你在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運(yùn)做一次選擇的機(jī)會(huì)。公司成立以來(lái)一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新，美食傳播等。“傳承小吃文化，真誠(chéng)扶持創(chuàng)業(yè)”，打造正宗川味小吃品牌，傳承何弘揚(yáng)四川人的飲食文化。
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