吊鍋飯
培訓(xùn)內(nèi)容
主菜:黑椒牛柳吊鍋飯、咖喱雞塊吊鍋飯、鮮燴魚(yú)丸吊鍋飯、臺(tái)式燒鴨吊鍋飯、湘味臘魚(yú)吊鍋飯、川味肥腸吊鍋飯、酸辣魷魚(yú)吊鍋飯、香干榨菜肉絲吊鍋飯、酸辣土豆絲吊鍋飯、魚(yú)香肉絲吊鍋飯、肉末茄子吊鍋飯、麻婆豆腐吊鍋飯、手撕包菜吊鍋飯、農(nóng)家小炒肉吊鍋飯(可根據(jù)要求教授菜品)
配菜:煎荷包蛋或半邊咸鴨蛋、特色泡菜
湯類(lèi):番茄蛋湯、冬瓜龍骨湯
課程安排
1、各種青菜的處理方法和鞣料的腌制手法技巧
2、配菜方法及各種菜的制作方法
3、各種炒菜醬汁的配置
4、各種炒菜的炒制方法與技巧
培訓(xùn)時(shí)間:不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止,一般7天左右,視個(gè)人情況而