轟炸大魷魚(yú)介紹
魷魚(yú)屬軟體動(dòng)物，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。在分類(lèi)學(xué)上，魷魚(yú)是屬于軟體動(dòng)物門(mén)-頭足
綱-二鰓亞綱-十腕目的動(dòng)物。魷魚(yú)體內(nèi)具有兩片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。
魷魚(yú)，也稱(chēng)“柔魚(yú)”，產(chǎn)量大的臺(tái)灣省，稱(chēng)為“槍烏賊”，可供鮮食或干制。魷魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克干品含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無(wú)機(jī)鹽。 魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，蛋白質(zhì)含量達(dá)16％～20％，脂肪含量極低，只有1％不到，因此熱量亦低，對(duì)怕胖的人來(lái)說(shuō)，吃魷魚(yú)是一種好的選擇。而魷魚(yú)的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量?；撬幔伎捎行p少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時(shí)能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對(duì)容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來(lái)說(shuō)，魷魚(yú)更是有益健康的食物。 魷魚(yú)絲是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的加工工藝，精心制作而成，味道鮮美、口味適中且營(yíng)養(yǎng)豐富，是現(xiàn)代人喜愛(ài)的休閑食品。
培訓(xùn)內(nèi)容
★轟炸香辣魷魚(yú)
★轟炸麻辣魷魚(yú)
★轟炸蒜香魷魚(yú)
★轟炸椒鹽魷魚(yú)
★轟炸番茄魷魚(yú)
★火山石香辣魷魚(yú)
★火山石麻辣魷魚(yú)
★火山石蒜香魷魚(yú)
★火山石椒鹽魷魚(yú)
★火山石番茄魷魚(yú)
培訓(xùn)課程
1.講述聚香德大魷魚(yú)的發(fā)展史及基本常識(shí)。
2.炸和烤的設(shè)備器具認(rèn)識(shí)及維修。
3.魷魚(yú)特色調(diào)味粉和美味飄香醬的配制及加工。
4.炸和烤基本手法與技巧。
5.大魷魚(yú)制作的操作練習(xí)。
6.鐵板燒設(shè)備采購(gòu)?fù)緩脚c經(jīng)營(yíng)模式。
武漢聚香德小吃培訓(xùn)
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