南京西點(diǎn)

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抹茶紅豆芒果大福培訓(xùn)

材料

糯米粉100克細(xì)砂糖30克抹茶粉3克水160cc蜜紅豆180克芒果丁6個(gè)日本太白粉適量

步驟：

1. 糯米粉、糖、抹茶粉、水?dāng)嚢杈鶆?/p>

2. 蓋上保鮮膜

3. 放入微波爐強(qiáng)微波1分鐘

4. 攪拌均勻

5. 重復(fù)步驟3、4至變成糯米團(tuán)（此次花了共3分鐘，但每臺(tái)微波爐功率不同，請(qǐng)斟酌調(diào)整）

6. 取一個(gè)塑膠袋，倒入一大匙油，并搓揉塑膠袋使均勻沾上油，放入糯米團(tuán)，在袋底一角剪一小開口

7. 準(zhǔn)備一個(gè)盤子，鋪上日本太白粉（可直接食用），將糯米團(tuán)從袋中擠出成6份

8. 將小糯米團(tuán)均勻沾上太白粉

9. 蜜紅豆分成6份，芒果切成2.5公分立方體小丁。蜜紅豆壓扁，包入芒果丁，再整形成圓球

10. 將8的小糯米塊壓平，包入紅豆芒果內(nèi)餡

11. 收口朝下，兩手滾出圓球形，外皮再沾裹少許太白粉即可

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