精美絕倫的和果子
主料：
白豆沙300g白玉粉15g水適量色素適量
做法：
1.將白玉粉加入清水，揉成面團狀，柔軟度像耳垂的感覺即可。
2.用小鍋加水燒開，將白玉粉拉成長片狀，放入開水中，漂起再煮半分鐘撈出。
3.白豆沙蓋上廚房紙，用600瓦微波爐加熱，每次90秒，加熱3次。每次取出攪拌幾下，重新蓋好新廚房紙。
4.將白豆沙和煮好的白玉粉揉成面團，再揪成如圖的劑子，再揉成面團，反復(fù)至少三次，直到面團不粘手，顏色變白。
5.揉好的面團光滑細(xì)膩，顏色很白。
6.餡料可以采用京日紅豆沙，我用的是白豆沙，添加了腌漬櫻花。
7.接下來就是給面團上色，按照15g皮，10g餡，像包湯圓一樣先包成圓球狀，之后使用和果子，或翻糖工具，制作出自己喜歡的和果子。
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