廣州中式烹調(diào)技能培訓(xùn)

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麻辣燙是深受廣大客戶喜歡的一種小吃，它的口味以及培訓(xùn)方式方法上和火鍋培訓(xùn)以及麻辣香鍋培訓(xùn)有相似之處，但是有區(qū)分于他們。麻辣燙吃起來非常方便，又可以喝到熱氣騰騰的紅湯，而麻辣香鍋基本上可以稱之為干鍋。在價(jià)格上可以根據(jù)客戶想吃多少的分量來合理分配。對于投資者來說麻辣燙只要做好鍋底，經(jīng)過長時(shí)間的煮制不管多少食物都可以香味撲鼻，非常便于操作。

在外省地區(qū)有很多人把麻辣燙和串串香混為一個(gè)品種，這是不對的，在這里我們必須首先正名。串串香是開店經(jīng)營，一桌一鍋店火涮菜，吃完后鹵湯是不回收的，每桌顧客吃到的是新料。而麻辣燙基本是路邊擺攤經(jīng)營，既是有在店面中經(jīng)營的，且店很小，仍是統(tǒng)一在料鍋里煮菜品。從經(jīng)營方式上這就是兩者的根本區(qū)別。

麻辣燙和麻辣串是同一生意，早出現(xiàn)在四川各城市中擺攤和推車銷售，它是將菜品串入竹簽上，由顧客自選葷素再由老板統(tǒng)一在料鍋中煮熟，再放有香料的辣椒面蘸食的一種街邊小吃。由于其味型相似于火鍋，深受青少年朋友喜愛，久而久之便形成了一個(gè)專業(yè)餐飲項(xiàng)目。目前流行全國各地。

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