培養(yǎng)目標(biāo)
以培養(yǎng)精通西點(diǎn)制作、懂經(jīng)營、擅管理，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)。
多方面學(xué)習(xí)各種西點(diǎn)制品的制作技術(shù)和西點(diǎn)制作的專業(yè)知識(shí)，以及西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)、經(jīng)營管理方面的知識(shí)。
學(xué)生畢業(yè)后能從事賓館西餅屋、大型連鎖餅屋等工作，具備較高的創(chuàng)業(yè)能力。
學(xué)習(xí)內(nèi)容
實(shí)操為主 理論為輔
第一階段
熟悉西點(diǎn)設(shè)備設(shè)施使用與維護(hù)，蛋糕花邊、字體的基礎(chǔ)練習(xí)，面包成型制作，常溫蛋糕抹胚制作，各種花卉繞、抖、拔、直拉、推等手法掌握，西餅類制作。
第二階段
花卉類、蛋糕類制作，整款造型蛋糕制作，壽桃蛋糕、節(jié)日蛋糕、雙層造型蛋糕制作，軟質(zhì)面包、松質(zhì)面包制作，歐式蛋糕、巧克力蛋糕、陶藝蛋糕以及冷凍甜點(diǎn)、果凍、布丁、慕斯制作。
教學(xué)環(huán)境
北京新東方一個(gè)夢想啟航的地方
師資力量
老師教學(xué) 因材施教
Practice based supplemented by theory
學(xué)校師資力量雄厚，擁有一支以素質(zhì)高、技術(shù)強(qiáng)、教學(xué)精而著稱的西式面點(diǎn)技師、西式面點(diǎn)師為骨干的專業(yè)教師隊(duì)伍，教學(xué)質(zhì)量始終如一，名列前茅。
學(xué)校的西點(diǎn)課研隊(duì)精心制定了符合學(xué)生需求的專業(yè)課程，旨在完美地將系統(tǒng)、專業(yè)的西點(diǎn)工藝傳授給學(xué)生，使學(xué)生掌握西點(diǎn)工藝規(guī)律、理論和核心技藝。學(xué)校設(shè)置多元化的專業(yè)群，基本涵蓋現(xiàn)今較完整、較全面的西點(diǎn)工藝教育內(nèi)容。
學(xué)生作品
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