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知道打邊爐的人，應該都會說出這樣一句話“其實就是吃火鍋”。事實上打邊爐和火鍋是很類似的，基本上都是先準備好鍋底，然后根據(jù)自己的喜好加入各種喜歡的肉菜和素菜。
它之所以會有這個名字，就是因為在很久之前廣東就有這種吃法了。到了秋季、冬季，親朋好友們聚在一起，圍著一個鍋，然后準備上很多新鮮的菜，一些人有說有笑，這也就是“打邊爐”這個名字的由來，所有一些廣東人堅定地認為打邊爐和火鍋是不一樣的。
核心技術傳授：
鍋底口味：
花膠清遠雞鍋、滋補牛腩鍋
番茄牛腩鍋、咖喱牛腩鍋
濃湯牛雜鍋、帶皮羊肉鍋
金湯海鮮鍋、啤酒鞭蛋鍋
專用蘸料：
沙茶醬、酸辣五彩醬
姜蔥油、花生蛋黃醬
豉油汁、秘制麻醬
贈送20余種特色拌菜：
芹菜花生米、熗青椒絲、蒜蓉西蘭花、什錦腐竹
麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲
瓜絲金針蘑、蔥油海帶絲、海帶結(jié)、果仁菠菜、泡椒風爪
酸辣藕片、皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒牛肉、油熗茄子
麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍
核心技術傳授：
鍋底口味：
花膠清遠雞鍋、滋補牛腩鍋
番茄牛腩鍋、咖喱牛腩鍋
濃湯牛雜鍋、帶皮羊肉鍋
金湯海鮮鍋、啤酒鞭蛋鍋
專用蘸料：
沙茶醬、酸辣五彩醬
姜蔥油、花生蛋黃醬
豉油汁、秘制麻醬
贈送20余種特色拌菜：
芹菜花生米、熗青椒絲、蒜蓉西蘭花、什錦腐竹
麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲
瓜絲金針蘑、蔥油海帶絲、海帶結(jié)、果仁菠菜、泡椒風爪
酸辣藕片、皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒牛肉、油熗茄子
麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍
哈爾濱引航餐飲培訓
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