英式翻糖培訓(xùn)經(jīng)常被用來(lái)裝飾蛋糕和糕點(diǎn)的表面。這是一種工藝性很強(qiáng)的蛋糕。它不同于我們通常吃的奶酪或奶油蛋糕。它是以蔗糖為主要原料，取代普通的鮮奶油，覆蓋蛋糕體，并用各種糖塑花卉、動(dòng)物等裝飾而成。蛋糕和裝飾品一樣精致華麗。因?yàn)樗扔悯r奶油裝飾的蛋糕貯存時(shí)間長(zhǎng)，而且美觀、立體、易成型，而且在形狀上有較大的發(fā)揮空間，所以在國(guó)外是一種流行的蛋糕，也是一種經(jīng)常用于婚禮和周年紀(jì)念的蛋糕。英式翻糖培訓(xùn)
利用西方的糖化翻糖技術(shù)，我們可以使制作出的圖案和真花一樣美麗，但比真花更精致。查理王子和凱特公主的結(jié)婚蛋糕上裝飾著精致、逼真的糖果花。用來(lái)做糖花的糊狀物用來(lái)把糖霜做成面團(tuán)。因?yàn)樗械鞍踪|(zhì)，所以干燥速度很快。制作糖果花時(shí)，可以快速定型，節(jié)省操作時(shí)間。對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，這種快干特性可能會(huì)導(dǎo)致造型困難，這需要更多的練習(xí)才能抓住要點(diǎn)。有些地方可以買(mǎi)到現(xiàn)成的膠糊混合料，只要按照說(shuō)明書(shū)上的包裝，加水揉成一團(tuán)。在使用中，用新鮮蛋白霜制成的膠糊韌性更強(qiáng)，但干燥速度相對(duì)較快，新手應(yīng)考慮使用。
培訓(xùn)對(duì)象： 零基礎(chǔ)、有經(jīng)驗(yàn)者都可學(xué)習(xí)，針對(duì)獨(dú)立開(kāi)工作室、創(chuàng)業(yè)及微店課程的，內(nèi)容全面、系統(tǒng)、專業(yè)、實(shí)用。小班制、情景化、實(shí)操教學(xué)為主，實(shí)用性、創(chuàng)新性教學(xué)特色。
培訓(xùn)目標(biāo)： 對(duì)英式翻糖知識(shí)詳細(xì)了解，對(duì)英式翻糖設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)、保證在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。
培訓(xùn)時(shí)間： 學(xué)習(xí)時(shí)間1-4周左右，視個(gè)人情況而定。循環(huán)教學(xué)。簽訂學(xué)習(xí)合同，如果一期沒(méi)有學(xué)會(huì)，下期可繼續(xù)免費(fèi)學(xué)習(xí)。免費(fèi)學(xué)習(xí)。
培訓(xùn)內(nèi)容： 1、機(jī)器設(shè)備的介紹和操作方式；2、各類原料的講解和使用技巧；3、原料的采購(gòu)和講解；4、各類英式翻糖的制作手法講解示范
上課時(shí)間：上午9:30-12:00 下午13:30-17：00（周一至周六）。
上課形式：小班教學(xué)，定期開(kāi)班，循環(huán)授課，時(shí)間不限，學(xué)會(huì)為止
重慶優(yōu)嘉烘焙培訓(xùn)
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