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唆螺是一種湖南地方風(fēng)味小吃，最初從夜宵攤開始流傳至今，操作簡單，口味獨(dú)特，俗稱“口味唆螺”；是全國各地夜宵攤配菜之選！一般可以跟快餐搭配一起經(jīng)營，中餐晚餐夜宵都可以經(jīng)營，開店形式一般可以大排檔，可擺攤，用流動(dòng)推車經(jīng)營等等。

培訓(xùn)內(nèi)容

原料的認(rèn)知以及采購

師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道

前期加工

前期材料預(yù)加工，嗦螺處理的方法

調(diào)料比例

學(xué)習(xí)調(diào)味料的配比

嗦螺烹飪

學(xué)習(xí)嗦螺的烹飪技術(shù)及火候掌握

嗦螺調(diào)味

學(xué)習(xí)嗦螺的炒法及調(diào)味裝盤

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