成都培訓(xùn)特色小吃

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鹵菜和涼菜:

本章節(jié)講的鹵菜主要包括:川鹵、周黑鴨、絕味鴨脖、樂(lè)山甜皮鴨等等，共約10款市場(chǎng)知名度高的主打鹵味萊品。涼菜主要包括了約40款四川知名涼

菜，例如夫妻肺片、蒜泥白肉、紅油耳片、北川涼粉等。鹵菜與涼菜，以店鋪形式經(jīng)營(yíng)，或以推車(chē)形式經(jīng)營(yíng)，均十分普遍，兩者一般都是搭配在一起銷(xiāo)售。

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