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1、酸菜魚的系統(tǒng)講述；

2、酸菜魚原料的選購；

3、酸菜魚食材的預(yù)加工；

4、酸菜魚加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、酸菜魚加工的工藝步驟；

6、酸菜魚經(jīng)營定價(jià)原則；

7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道。

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