鄭州早餐油炸系列

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課程介紹

臻食匯早餐油炸系列，全面整合了早餐小吃的制作工藝，將核心競爭力的秘方、工藝、制作方法完全按照實用化、標準化處理；讓早餐小吃制作更簡單，風味更獨特。菜角皮薄餡大，糖糕圓潤可口，油饃頭飽滿焦黃，雞蛋餅味鮮色亮，全天24小時均可經(jīng)營，餐餐火爆。配合早餐系列包子，胡辣湯、豆沫、營養(yǎng)粥等組合成當?shù)鬲毦咭桓竦脑绮吞撞汀?/p>

早餐套餐A：

實際操作內(nèi)容：

胡辣湯+油饃頭/香酥無礬大油條+菜角+特色牛肉水煎包+雞汁豆腐腦 +鮮肉包+特色雪菜包+特色酸豆角包+青椒豆腐包+辣子雞丁包 +豆?jié){+茶雞蛋+小米南瓜粥+八寶粥+綠豆粥 +黑米紅棗粥+水果粥+炸糖糕

1、食材原料的預處理

2、小料的配制

3、餡料的調(diào)制

4、制作的過程控制

早餐套餐B：

實際操作內(nèi)容：

胡辣湯+油饃頭/香酥無礬大油條+菜角+特色牛肉水煎包+豆腐腦 +鮮肉包+特色雪菜包+特色酸豆角包+青椒豆腐包+辣子雞丁包 +豆?jié){+茶雞蛋+小米南瓜粥+八寶粥+綠豆粥+黑米紅棗粥水果粥+五香豆沫+手抓餅+千層餅+炸糖糕

1、食材原料的預處理

2、小料的配制

3、餡料的調(diào)制

4、制作的過程控制

早餐套餐C：

實際操作內(nèi)容：

胡辣湯+油饃頭/香酥無礬大油條+菜角+特色牛肉水煎包+雞汁豆腐腦 +鮮肉包+特色雪菜包+特色酸豆角包+青椒豆腐包+辣子雞丁包 +豆?jié){+茶雞蛋+小米南瓜粥+八寶粥+綠豆粥+皮蛋瘦肉粥 +黑米紅棗粥+水果粥+五香豆沫+手抓餅+千層餅 +醬香餅+蔥油餅+炸糖糕

1、食材原料的預處理

2、小料的配制

3、餡料的調(diào)制

4、制作的過程控制

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