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鄭州宮廷牛肉餅

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課程介紹

宮廷香酥牛肉餅，面餅晶瑩透亮，肉餡色澤鮮嫩，外酥里嫩，油而不膩，制作工藝獨(dú)特。

實(shí)際操作內(nèi)容：

1、講解香辛料的作業(yè)和選購

2、宮廷牛肉餅面的醒發(fā)

3、肉餡的調(diào)制方法

4、餅的制作全流程及制餅技巧

5、成本核算和賣價(jià)講解

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