勾魂小串
實際操作內容
嘎嘎小脆骨（5元20串）、跳跳小青蝦（5元15串）、匆匆小雞腿（5元20串）、呱呱小鴨腸（5元20串）、
彈彈小肉筋（5元20串）、脆脆小雞胗（5元20串）、香香魷魚須（5元15串）滋滋小雞皮（5元20串）、
叮叮小魚丸（5元20串）、甜甜小地瓜（5元20串）聰聰小雞心（5元20串）、嫩嫩小里脊（5元20串）、
咩咩小羊肉（5元20串）、嘩嘩小牛肉（5元15串）、咯咯小雞肉（5元20串）、滴滴親親腸（5元20串）
1、勾魂小串原材料和設備的認識與選用；
2、講解香辛料的作用及分類；
3、勾魂小串的挑選與加工處理方法；
4、獨 家配置的勾魂小串調味料的制作方法；
5、各種勾魂小串成品的保鮮與養(yǎng)護技巧掌握；
6、各種勾魂小串成品具體操作工藝掌握；
7、各種勾魂小串的打包入盤方法；
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