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炒面類(lèi)是流行于大江南北的中國(guó)傳統(tǒng)小吃，常見(jiàn)的有炒面、炒河粉、炒米、炒米、炒涼皮、炒米皮、炒拉條等。投資小，出餐快，利潤(rùn)高。

實(shí)際操作內(nèi)容

炒面、炒米、炒辣條、炒河粉、炒涼皮

1、原材料的選購(gòu)，及預(yù)處理

2、香辛料的作用及分類(lèi)、選料、配比、及加工

3、炒面類(lèi)火候的掌握以及炒制流程！

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