章魚(yú)小丸子+關(guān)東煮
實(shí)際操作內(nèi)容：
1.套餐內(nèi)容的油料、配料、醬料的認(rèn)識(shí)；
2.章魚(yú)小丸子、關(guān)東煮設(shè)備的認(rèn)識(shí)和使用；
3.章魚(yú)專(zhuān)用粉的配制；
4.章魚(yú)小丸子、關(guān)東煮配料的制作；
5.章魚(yú)小丸子的點(diǎn)漿技術(shù)；
6.章魚(yú)小丸子、關(guān)東煮的制作方法及工藝流程；
7.產(chǎn)品搭配要求及用料；
8.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作；反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。
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