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當(dāng)前位置：首頁鄭州站鄭州臻食匯小吃培訓(xùn) 鄭州鐵鍋燜面

鄭州鐵鍋燜面

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開班日期：滾動開班

開課機構(gòu)：鄭州臻食匯小吃培訓(xùn) 點擊咨詢

聯(lián)系方式： 400-029-0821轉(zhuǎn)58335 免費通話

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課程介紹

鐵鍋燜面是北方的傳統(tǒng)面食的革新性產(chǎn)品，其加工工藝就是——燜，從烹飪技術(shù)來講，燜出來的面，不會因在水煮制過程中破壞面粉的蛋白質(zhì)分子網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，所以燜面更營養(yǎng)，口感更好。

實際操作內(nèi)容：

1、面和食材的預(yù)處理

2、燜面的配菜以及小料的配比

3、燜制方法和火候的掌握

4、食材的保存

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