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1刀削面的原料，配佐料的采購技巧、初加工與保鮮方法、保存。

2老師展示刀削面的主料配料等全部制作流程.

3學員反復練習刀削面技術的全套制作工藝，老師在旁細心指導，學會為止。

4學員復習刀削面制作技術，獨立完成刀削面的制作。

5學習店鋪經(jīng)營技巧，選址裝修、促銷方案設計，成本利潤的分析與控制、衛(wèi)生與人員管理等。

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