蘇州肉餅手抓餅的培訓(xùn)學(xué)校

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課程介紹

課程內(nèi)容：

手抓餅原名蔥抓餅，是天津的蔥油餅演變而成。千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來(lái)，讓每個(gè)人來(lái)不及等待，抓起就吃。至今一直風(fēng)靡全國(guó)，可搭配雞蛋，培根，蔬菜等輔料，香酥可口，老少皆宜

實(shí)踐操作培訓(xùn)內(nèi)容：

1、香料調(diào)料的性質(zhì)；

2、攪拌、捏制的過(guò)程；

3、搟面、醬料的調(diào)制；

4、烤制的手法。

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