（一）課程內(nèi)容
一天時(shí)間早9:00-晚21:00，學(xué)習(xí)市場(chǎng)所需5大類(lèi)月餅課程：
（1）廣式系列 ：經(jīng)典五仁 、至尊黑金
?廣式月餅皮制作系列
?老式五仁月餅餡料的制作
?月餅的包餡手法
?月餅在烘烤過(guò)程中的注意事項(xiàng)
?月餅成本的核算以及包裝和保存方法
?大小月餅比例換算/餅皮松軟上色技巧
（2）蘇式系列：鮮肉小龍蝦、麻薯肉松蛋黃
?開(kāi)酥手法以及手工包酥和折疊機(jī)器開(kāi)始的講解
?和面技巧以及不同油脂給面團(tuán)帶來(lái)的影響
?蘇式月餅不同餡料的調(diào)制
?月餅的烤制技巧
?月餅成本核算以及包裝儲(chǔ)存方法
（3）流心系列 ：奶黃流心 、抹茶流心、巧克力流心
?蛋黃的挑選以及處理方法
?不同口味流心的調(diào)制以及制作
?流心月餅的包制手法以及烘烤
?包皮的手法以及注意事項(xiàng)
?烘烤技巧以及包裝售賣(mài)
（4）冰皮系列 ：榴蓮芒果 &藍(lán)莓芝士 （二選一 ）
?餡料的調(diào)制
?冷凍不變硬的冰皮制作
?包制月餅皮以及紋路清晰的技巧
包?裝以及正確的解凍方法
（5）桃山皮系列 : 蓮蓉蛋黃
?蛋黃的挑選以及處理方法
?不同口味流心的調(diào)制以及制作
?流心月餅的包制手法以及烘烤
?包皮的手法以及注意事項(xiàng)
?烘烤技巧以及包裝售賣(mài)
二、課程特點(diǎn)
?純天然健康無(wú)添加
?系統(tǒng)課程配方，制作方法知識(shí)點(diǎn)全面
?多種手工內(nèi)餡制作以及如何規(guī)避錯(cuò)誤手法問(wèn)題
?適合烘焙愛(ài)好者和私房烘焙學(xué)員或創(chuàng)業(yè)開(kāi)店學(xué)習(xí)
?現(xiàn)場(chǎng)動(dòng)手制作成品按照分類(lèi)禮盒打包帶走
三、贈(zèng)送福利
（1）報(bào)名附加贈(zèng)送福利一：月餅?zāi)＞?線上視頻課程
?贈(zèng)送課程所需月餅?zāi)＞?/p>
?贈(zèng)送黑金臟臟月餅視頻課程
?贈(zèng)送鳳梨酥視頻課程
?贈(zèng)送巧克力月餅視頻課程
?贈(zèng)送所學(xué)課程視頻無(wú)限次復(fù)習(xí)回放
（2）報(bào)名附加贈(zèng)送福利二：
?中秋月餅談單營(yíng)銷(xiāo)課程
?月餅生產(chǎn)如何節(jié)省成本？
?月餅該如何定價(jià)？
?月餅團(tuán)購(gòu)銷(xiāo)售重點(diǎn)有哪些？
?不同客戶如何制定方案？
?月餅企業(yè)團(tuán)單的開(kāi)發(fā)和談單注意事項(xiàng)有哪些？
?企業(yè)團(tuán)單后期如何維護(hù)？
威利旺卡蛋糕西點(diǎn)烘培
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