隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高, 人們?cè)谧非筘S富物質(zhì)生活的同時(shí),對(duì)健康和生命的關(guān)注越來越高。因此食品安全、營養(yǎng)與健康、營養(yǎng)與保健、營養(yǎng)與康復(fù)已成為社會(huì)新的需求，營養(yǎng)師工作也逐步受到重視。
在美國，凡是住院病人的治療都必須要有營養(yǎng)師的參與；在日本每330人就有1名營養(yǎng)師,營養(yǎng)師的數(shù)量相當(dāng)于臨床醫(yī)師的2.4倍。而現(xiàn)有中國每40萬人才有一個(gè)營養(yǎng)師，可見從事營養(yǎng)工作的人才奇缺,另一方面也說明營養(yǎng)師職業(yè)的前景十分廣闊。 營養(yǎng)師的數(shù)量和質(zhì)量反映一個(gè)國家社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的程度和居民生活質(zhì)量的高低。我國正處在膳食與疾病模式發(fā)生轉(zhuǎn)折的時(shí)期，急需建立一支專業(yè)的營養(yǎng)師隊(duì)伍，以便科學(xué)有效地指導(dǎo)居民的飲食營養(yǎng)工作。
課程設(shè)置理念：圍繞考試大綱，對(duì)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行講解。指導(dǎo)學(xué)員進(jìn)行學(xué)習(xí)和消化，順利通過考試，取得證書。
公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)：職業(yè)道德、醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食物營養(yǎng)基礎(chǔ)、膳食營養(yǎng)指導(dǎo)、人群營養(yǎng)、營養(yǎng)教育和社區(qū)營養(yǎng)管理基礎(chǔ)、食品衛(wèi)生基礎(chǔ)、相關(guān)法律法規(guī)
公共營養(yǎng)師技能知識(shí)：膳食調(diào)查和評(píng)價(jià)、人體營養(yǎng)狀況測(cè)定和評(píng)價(jià)、膳食指導(dǎo)和評(píng)估、食品營養(yǎng)評(píng)價(jià)、社區(qū)營養(yǎng)管理和營養(yǎng)干預(yù)
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