2025年元旦、春節(jié)將至，隨著食品采購(gòu)、宴會(huì)聚餐等食品相關(guān)消費(fèi)和活動(dòng)的增長(zhǎng)，發(fā)生食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)也隨之增加，為保障人民群眾飲食健康，有效預(yù)防食源性疾病發(fā)生，煙臺(tái)市疾控中心溫馨提示，節(jié)日期間享受美食的同時(shí)，也要關(guān)注食品安全，注意合理膳食。

　　選購(gòu)食品很重要

　　采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)選擇證照齊全、誠(chéng)信規(guī)范的市場(chǎng)、超市等，不在無(wú)證照攤販處購(gòu)買食品。購(gòu)買和食用定型包裝食品時(shí)，要查看品名、廠名、廠址、生產(chǎn)許可證號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，不購(gòu)買和食用“三無(wú)”（無(wú)生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、廠名、廠址）食品，不購(gòu)買有異色異味、超過(guò)保質(zhì)期或來(lái)歷不明的食品。

　　網(wǎng)購(gòu)食品/半成品時(shí)應(yīng)注意查看賣家的食品經(jīng)營(yíng)許可證及經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，收到食品后要檢查食品包裝及食材質(zhì)量，若無(wú)問(wèn)題需及時(shí)加工、食用，勿長(zhǎng)時(shí)間存放。購(gòu)買散裝熟食鹵味等特色肉制品小吃時(shí)，應(yīng)在冷藏條件下儲(chǔ)存和運(yùn)輸，并盡快食用，不要遠(yuǎn)途常溫快遞或攜帶。

　　外出就餐巧選擇

　　外出就餐應(yīng)選擇衛(wèi)生條件好、信譽(yù)度高、證照齊全的餐飲單位，不在無(wú)證照攤販處就餐。就餐時(shí)應(yīng)注意觀察食物感觀形態(tài)，不吃未燒熟煮透的食物；如發(fā)現(xiàn)食物顏色或味道異常，應(yīng)立即停止食用。不嘗鮮、不貪口腹之欲，不食用河豚魚等高風(fēng)險(xiǎn)食物；禁止食用國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物和其他陸生野生動(dòng)物，以及有關(guān)法律禁止食用的其他野生動(dòng)物。

　　家庭烹飪有講究

　　保持清潔。家庭烹飪時(shí)要養(yǎng)成良好衛(wèi)生操作習(xí)慣，處理生、熟食物及其包裝前后要勤洗手，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻。食物加工前要認(rèn)真清洗，清洗時(shí)注意防止水花飛濺。烹調(diào)加工完畢后及時(shí)清洗和消毒臺(tái)面和廚具。

　　生熟分開(kāi)。家庭制備食物時(shí)要注意生熟分開(kāi)，加工和盛放生肉、水產(chǎn)品和蔬菜的器具要與熟食分開(kāi)，使用后要及時(shí)清洗消毒；在冰箱儲(chǔ)存食物時(shí)也要生熟分開(kāi)存放。

　　燒熟煮透。烹飪菜肴要燒熟煮透，烹飪畜禽肉類、蛋類和水產(chǎn)品時(shí)，食物的中心溫度應(yīng)≥70℃，煮熟后，肉質(zhì)應(yīng)不呈紅色、魚肉不再透明、蛋類呈凝固狀。

　　在安全的溫度下保存食物。做好的食物盡快食用，常溫下放置時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)，不能及時(shí)食用的食物要冷藏或冷凍存放。剩余食物再次食用前應(yīng)徹底加熱。

　　冷食類食物要注意。節(jié)日期間經(jīng)常食用的冷食類食物（如糕點(diǎn)、涼拌菜、熟食鹵味等）容易因交叉污染、儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)仍�因受到沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病微生物污染。因此，制作冷食類食物時(shí)要少量制作，盡快食用，存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

　　合理膳食要學(xué)會(huì)

　　保持食物多樣，做到合理膳食。建議每天攝入12種以上不同種類的食物，每周不少于25種。以谷類為主，多吃蔬果，常吃奶類、豆類或其制品，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉，適當(dāng)增加富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物。

　　節(jié)日期間也要保證生活規(guī)律，合理安排一日三餐，不要暴飲暴食，注意少鹽少油，控糖限酒。堅(jiān)持身體活動(dòng)，盡量減少靜態(tài)時(shí)間，做到吃動(dòng)平衡。用餐時(shí)倡導(dǎo)使用公筷公勺，提倡小份備餐，杜絕浪費(fèi)。