南京糕點(diǎn)西點(diǎn)培訓(xùn)

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果醬蛋糕制作材料培訓(xùn)

糖160g、蛋糕乳化劑15g、雞蛋5個(gè)、面粉130g、發(fā)粉1茶匙、水40ml、化黃油85g

果醬蛋糕做法

1.將A混合拌勻，加入B攪拌至濃稠。

2.加入C繼續(xù)攪拌至松發(fā)、濃稠。

3.加入D攪至均勻。

4.倒入直徑約30厘米的方形模具里。

5.放在烤箱中層，用190°C烘烤20分鐘，烤后馬上將蛋糕從模具里反扣出來(lái)，冷卻備用。

6.用黃油忌廉將兩片蛋糕夾起來(lái)。

7.用直徑約8厘米的圓切刀模具將蛋糕壓成圓形。

8.在蛋糕周邊，涂上黃油忌廉，然后沾上干椰絲。

9.將黃油忌廉?dāng)D在蛋糕表層的邊緣，然后將果醬擠在中間即可。

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