酸奶乳酪蛋糕培訓(xùn)
配料
表層
香草味華夫餅碎 1 1/
已融無(wú)味黃油 90g
填料
軟化山羊奶酪 567g
奶油芝士 227g
細(xì)砂糖 2/3杯
脫脂希臘酸奶 227g
脫脂乳 30g（可選）
全蛋 3個(gè)
香草香精 1 1/2茶匙
裝飾
蜜糖 適量
做法
1. 預(yù)熱烤爐至350℃。
2. 把華夫餅碎和黃油倒入碗里攪拌均勻。
3. 在一個(gè)20㎝蛋糕模里鋪上烘焙紙并抹油。把2倒進(jìn)去并攤平。
4. 把山羊奶酪，奶油芝士和糖倒入另一個(gè)碗里攪拌均勻。
5. 在4中依次加入酸奶酪，雞蛋(一次一個(gè))，香草香精，攪拌均勻。
6. 把5倒入3中，攤平。
7. 把6放到烤盤(pán)上，往烤盤(pán)里加入熱水，剛好漫到蛋糕模一半的高度。
8. 入爐烤45-55分鐘。
9. 從烤箱取出后將蛋糕模端離烤盤(pán)，冷卻10到15分鐘。用小刀沿著模邊輕劃一圈確保蛋糕在脫模時(shí)不會(huì)黏在模上。
10. 冷卻一個(gè)小時(shí)后再放入冰箱冷藏6個(gè)小時(shí)。完全冷卻后用小刀沿著盆邊再輕劃一圈。將蛋糕倒扣在碟子上。
11. 淋上蜂蜜，切好即可享用。
南京藍(lán)馨西點(diǎn)培訓(xùn)
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